{"id":2685,"date":"2025-05-27T19:10:23","date_gmt":"2025-05-27T19:10:23","guid":{"rendered":"https:\/\/amonoticias.com.br\/?p=2685"},"modified":"2025-05-28T03:18:07","modified_gmt":"2025-05-28T03:18:07","slug":"amo-gastronomia-foodlab-no-campus-mooca-apoia-novos-talentos-na-cozinha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/amonoticias.com.br\/?p=2685","title":{"rendered":"AMO GASTRONOMIA: FoodLab no campus Mooca apoia novos talentos na cozinha"},"content":{"rendered":"\n

<\/p>\n\n\n\n

Pela primeira vez, alunos do curso de Gastronomia, da Universidade Anhembi Morumbi (AMO), sob o comando do chef do Vik Retreat Chile, Pablo C\u00e1ceres, participaram da nova edi\u00e7\u00e3o do Food Lab, promovida pela vin\u00edcola chilena VIK com o objetivo de descobrir e apoiar novos talentos da gastronomia na Am\u00e9rica Latina. \u00c9 a primeira vez que estudantes brasileiros fazem parte deste evento.<\/p>\n\n\n\n

Troca de conhecimentos, interc\u00e2mbio cultural, pr\u00eamios para apoiar a forma\u00e7\u00e3o profissional dos participantes em restaurantes de n\u00edvel internacional, foco do Food Lab, motivaram, no campus Mooca, universit\u00e1rios do segundo ao sexto semestre apresentarem pratos autorais respeitando os itens solicitados no regulamento.<\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n
\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n
\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m do chef chileno, estiveram presentes Rosa Moraes, embaixadora de Turismo e Hospitalidade do Ecossistema \u00c2nima, Daniel Frenda, coordenador do curso de Gastronomia na AMO e Natalia Pozzi, produtora de gastronomia.<\/p>\n\n\n\n

\n
\"Food
Food Lab, promovida pela vin\u00edcola chilena VIK<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Food Lab, promovida pela vin\u00edcola chilena VIK<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

A iniciativa tem como objetivo, segundo C\u00e1ceres, tornar-se uma plataforma latino-americana de desenvolvimento para jovens talentos da gastronomia. Ao longo de 2025, os selecionados seguir\u00e3o para a semifinal do VIK Food Lab, que acontece em julho, no Vik Retreat Chile. Os vencedores desta etapa ir\u00e3o para a final em agosto de 2025, na vin\u00edcola chilena.<\/p>\n\n\n\n

Mais sobre Pablo C\u00e1ceres<\/strong>
Chef-executivo do Vik Chile, aplica o conceito farm-to-table, usando mais de 200 ingredientes colhidos diariamente nos jardins do hotel. Desde 2016 no Vik, comanda a cozinha dos restaurantes Milla Milla e Pavilion. Passou por restaurantes renomados no Chile, Espanha e It\u00e1lia, como o Aponiente (3 estrelas Michelin) e Mirazur.<\/p>\n\n\n\n

Sobre Vi\u00f1a VIK:<\/strong>
Com um conceito hol\u00edstico, integrando o homem, a natureza e pr\u00e1ticas sustent\u00e1veis, em meio a 4.450 hectares e um terroir excepcional, foi fundada em 2006 por Alex e Carrie Vik no vale do Cachapoal no Chile. Com a miss\u00e3o de produzir vinhos \u00fanicos e de classe mundial, a fermenta\u00e7\u00e3o \u00e9 espont\u00e2nea, os vinhedos s\u00e3o irrigados de forma ecol\u00f3gica com 100% da eletricidade usada vinda de fontes renov\u00e1veis. Conquistou o 2\u00ba lugar no \u201cWorld\u2019s Best Vineyards 2024\u201d e foi premiada pela Wine Enthusiast como a \u201cMelhor Wine Experience do Mundo\u201d em 2019.<\/p>\n\n\n\n

Curadoria da AGCOM, Ag\u00eancia Experimental de Comunica\u00e7\u00e3o da AMO, com supervis\u00e3o de profa. Fernanda Iarossi. <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pela primeira vez, alunos do curso de Gastronomia, da Universidade Anhembi Morumbi (AMO), sob o comando do chef do Vik Retreat Chile, Pablo C\u00e1ceres, participaram da nova edi\u00e7\u00e3o do Food Lab, promovida pela vin\u00edcola chilena VIK com o objetivo de descobrir e apoiar novos talentos da gastronomia na Am\u00e9rica Latina. \u00c9 a primeira vez que […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":2689,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[174,1],"tags":[336,333,382,511,513,309,370,514],"class_list":["post-2685","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ultimas-noticias","category-uncategorized","tag-amo","tag-anhembi-morumbi","tag-culinaria","tag-food","tag-foodlab","tag-gastronomia","tag-uam","tag-vinicula"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/amonoticias.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2685","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/amonoticias.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/amonoticias.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amonoticias.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amonoticias.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2685"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/amonoticias.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2685\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2709,"href":"https:\/\/amonoticias.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2685\/revisions\/2709"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amonoticias.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2689"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/amonoticias.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2685"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/amonoticias.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2685"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/amonoticias.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2685"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}