{"id":2764,"date":"2025-06-03T17:39:41","date_gmt":"2025-06-03T17:39:41","guid":{"rendered":"https:\/\/amonoticias.com.br\/?p=2764"},"modified":"2025-06-03T17:59:09","modified_gmt":"2025-06-03T17:59:09","slug":"amo-gastronomia-workshop-conecta-tradicao-e-tecnica-em-parceria-com-o-rei-da-cutelaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/amonoticias.com.br\/?p=2764","title":{"rendered":"AMO GASTRONOMIA: workshop conecta tradi\u00e7\u00e3o e t\u00e9cnica em parceria com o Rei da Cutelaria"},"content":{"rendered":"\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Afia\u00e7\u00e3o profissional, tradi\u00e7\u00e3o e muito conhecimento marcaram o workshop realizado pelo curso de Gastronomia em parceria com o Rei da Cutelaria, no dia 12 de mar\u00e7o de maio de 2025, no campus Mooca da Universidade Anhembi Morumbi (AMO).<\/p>\n\n\n\n<p>Reconhecido como refer\u00eancia nacional h\u00e1 mais de seis d\u00e9cadas, o Rei da Cutelaria compartilhou com os estudantes t\u00e9cnicas essenciais para o cuidado e manuten\u00e7\u00e3o de facas, uma ferramenta indispens\u00e1vel no universo gastron\u00f4mico. A<\/p>\n\n\n\n<p> atividade contou com demonstra\u00e7\u00f5es pr\u00e1ticas e troca direta com especialistas, que abordaram desde o uso correto da pedra de afiar at\u00e9 dicas valiosas sobre conserva\u00e7\u00e3o e precis\u00e3o no corte.<\/p>\n\n\n\n<p>Fundada em 1963 por Edmond Habib Ghattas, a marca trouxe para dentro da universidade um pouco de seu legado, conectando tradi\u00e7\u00e3o e inova\u00e7\u00e3o com os futuros profissionais da cozinha.<\/p>\n\n\n\n<p>Mais do que um workshop, foi um encontro entre hist\u00f3ria, t\u00e9cnica e paix\u00e3o pela gastronomia brasileira.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"503\" height=\"629\" data-id=\"2770\" src=\"https:\/\/amonoticias.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/cutelaria.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-2770\" srcset=\"https:\/\/amonoticias.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/cutelaria.png 503w, https:\/\/amonoticias.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/cutelaria-240x300.png 240w\" sizes=\"auto, (max-width: 503px) 100vw, 503px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"456\" height=\"547\" data-id=\"2766\" src=\"https:\/\/amonoticias.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/cutelaria-afiacao.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-2766\" srcset=\"https:\/\/amonoticias.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/cutelaria-afiacao.png 456w, https:\/\/amonoticias.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/cutelaria-afiacao-250x300.png 250w\" sizes=\"auto, (max-width: 456px) 100vw, 456px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"450\" height=\"644\" data-id=\"2769\" src=\"https:\/\/amonoticias.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/cutelaria-anhembi-workshop.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-2769\" srcset=\"https:\/\/amonoticias.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/cutelaria-anhembi-workshop.png 450w, https:\/\/amonoticias.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/cutelaria-anhembi-workshop-210x300.png 210w\" sizes=\"auto, (max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><\/p>\n\n\n\n<p><em>Texto de Felipe Santos Louren\u00e7o (Rela\u00e7\u00f5es P\u00fablicas) da AGCOM, Ag\u00eancia Experimental de Comunica\u00e7\u00e3o da AMO, com supervis\u00e3o de profa. Fernanda Iarossi. Imagens <\/em><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/reidacutelaria\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">@reidacutelaria<\/a> e <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/gastronomiaanhembimorumbi\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">@gastronomiaanhembimorumbi<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Afia\u00e7\u00e3o profissional, tradi\u00e7\u00e3o e muito conhecimento marcaram o workshop realizado pelo curso de Gastronomia em parceria com o Rei da Cutelaria, no dia 12 de mar\u00e7o de maio de 2025, no campus Mooca da Universidade Anhembi Morumbi (AMO). 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