O aroma do manjeric\u00e3o fresco, o som das panelas e o tom vibrante do tomate aquecido no azeite \u2014 tudo remete \u00e0s cozinhas das pequenas vilas italianas. No dia 22 de outubro de 2025, essa atmosfera vai invadir o Campus Mooca da Universidade Anhembi Morumbi (AMO) com a chegada da Settimana della Cucina Regionale Italiana, evento que celebra a riqueza e a diversidade das tradi\u00e7\u00f5es gastron\u00f4micas da It\u00e1lia.<\/p>\n\n\n\n
A atividade contar\u00e1 com a presen\u00e7a especial do chef italiano Claudio Rocchi, que ministrar\u00e1 uma oficina pr\u00e1tica com o preparo de duas receitas cl\u00e1ssicas: massa al pesto e massa all\u2019amatriciana. A a\u00e7\u00e3o \u00e9 aberta \u00e0 comunidade acad\u00eamica, com vagas limitadas (link para inscri\u00e7\u00e3o ao final da mat\u00e9ria) e aos apaixonados por gastronomia.<\/p>\n\n\n\n
A Settimana della Cucina Regionale Italiana \u00e9 promovida pelo Consolato Generale d\u2019Italia em S\u00e3o Paulo e pela Accademia Italiana della Cucina, e chega \u00e0 sua 14\u00aa edi\u00e7\u00e3o em 2025. O projeto re\u00fane 20 chefs italianos, cada um representando uma das regi\u00f5es do pa\u00eds, com o objetivo de difundir o patrim\u00f4nio cultural e gastron\u00f4mico da It\u00e1lia por meio de jantares, oficinas e experi\u00eancias sensoriais.<\/p>\n\n\n\n
Mais do que um evento culin\u00e1rio, a iniciativa conecta tradi\u00e7\u00e3o, identidade e educa\u00e7\u00e3o gastron\u00f4mica, transformando a cozinha em uma ponte entre gera\u00e7\u00f5es e culturas. Em S\u00e3o Paulo, as atividades ocorrem entre 20 e 26 de outubro, e o Campus Mooca da AMO ser\u00e1 um dos palcos dessa celebra\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
Direto de Roma, o chef Claudio Rocchi trabalhou durante 18 anos na Embaixada do Brasil, em sua cidade natal, lhe rendendo a flu\u00eancia na l\u00edngua portuguesa. Em 2013, fundou a Osteria Palmira, conhecida por reinterpretar receitas t\u00edpicas do L\u00e1cio com ingredientes sazonais e produtos regionais. Defensor de uma gastronomia aut\u00eantica e acess\u00edvel, Rocchi valoriza o contato com o p\u00fablico e o ensino de t\u00e9cnicas tradicionais.<\/p>\n\n\n\n
Durante a oficina, ele ensinar\u00e1 o preparo das massas al pesto, um cl\u00e1ssico molho feito de manjeric\u00e3o, azeite, pinoli, queijo e alho e o all\u2019amatriciana, feita com guanciale, tomate e pecorino romano. Duas receitas que traduzem a ess\u00eancia da culin\u00e1ria italiana: simplicidade, sabor e hist\u00f3ria em cada prato.<\/p>\n\n\n\n
A presen\u00e7a do chef na Anhembi Morumbi faz parte da miss\u00e3o da universidade de aproximar o ensino pr\u00e1tico da experi\u00eancia real de mercado, integrando cultura, t\u00e9cnica e viv\u00eancia internacional. Para os estudantes de Gastronomia, o encontro ser\u00e1 uma oportunidade de aprender diretamente com um profissional de refer\u00eancia e compreender o valor cultural por tr\u00e1s de cada receita.<\/p>\n\n\n\n
Al\u00e9m da oficina, o evento contar\u00e1 com a participa\u00e7\u00e3o de alunos e professores da Escola de Gastronomia AMO, refor\u00e7ando a import\u00e2ncia da culin\u00e1ria como express\u00e3o art\u00edstica e ferramenta de di\u00e1logo entre culturas.<\/p>\n\n\n\n
_____ Texto de Jhonatan Silva (Jornalismo) da AGCOM, Ag\u00eancia Experimental de Comunica\u00e7\u00e3o da AMO, sob supervis\u00e3o da Profa. Fernanda Iarossi.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" O aroma do manjeric\u00e3o fresco, o som das panelas e o tom vibrante do tomate aquecido no azeite \u2014 tudo remete \u00e0s cozinhas das pequenas vilas italianas. No dia 22 de outubro de 2025, essa atmosfera vai invadir o Campus Mooca da Universidade Anhembi Morumbi (AMO) com a chegada da Settimana della Cucina Regionale Italiana, […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":3880,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[174],"tags":[333,380,689,309,688],"class_list":["post-3877","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ultimas-noticias","tag-anhembi-morumbi","tag-chef","tag-claudio-rocchi","tag-gastronomia","tag-italia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/amonoticias.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3877","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/amonoticias.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/amonoticias.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amonoticias.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amonoticias.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3877"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/amonoticias.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3877\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3884,"href":"https:\/\/amonoticias.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3877\/revisions\/3884"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amonoticias.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3880"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/amonoticias.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3877"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/amonoticias.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3877"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/amonoticias.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3877"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
SETTIMANA DEDLLA CUCINA REGIONALE ITALIANA<\/strong>
Data: 22\/10\/2025
Hor\u00e1rio: 12h30
Local: Demokitchen \u2013 Campus Mooca – Rua Dr. Almeida Lima, 1134
P\u00fablico: alunos de Gastronomia da AMO
Inscri\u00e7\u00f5es: gratuitas, vagas limitadas<\/a>
Perfil do curso para mais informa\u00e7\u00f5es: instagram.com\/gastronomiaanhembimorumbi<\/a><\/p>\n\n\n\n