<\/p>\n\n\n\n
A cozinha experimental da Universidade Anhembi Morumbi (AMO) foi palco de palestra conduzida pela chef Fatmata Binta, que reuniu alunos e profissionais da \u00e1rea para uma apresenta\u00e7\u00e3o sobre sua abordagem da gastronomia como ferramenta de impacto social.<\/p>\n\n\n\n
Durante o evento, Fatmata compartilhou sua hist\u00f3ria com a profiss\u00e3o e os caminhos que a ligam com a cultura, sustentabilidade e o empoderamento feminino.<\/p>\n\n\n\n
Essa vis\u00e3o de mundo ressoou diretamente nos chefs presentes. Segundo Pedro Drudi, professor de Gastronomia da AMO e analista acad\u00eamico \u00c2nima – Le Cordon Bleu, a gastronomia tamb\u00e9m \u00e9 um ato pol\u00edtico: \u201cA voz de um profissional da gastronomia alcan\u00e7a um lugar de destaque, pois \u00e9 com nossas m\u00e3os que os alimentos s\u00e3o transformados e \u00e9 atrav\u00e9s da alimenta\u00e7\u00e3o, da comensalidade e da luta por melhorias que vidas podem ser transformadas\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Ra\u00edzes e trajet\u00f3ria<\/strong><\/p>\n\n\n\n Nascida em Serra Leoa (na\u00e7\u00e3o do oeste africano entre a Guin\u00e9 e a Lib\u00e9ria), Fatmata baseia sua culin\u00e1ria nos saberes e temperos tradicionais do povo Fulani como forma de homenagear sua heran\u00e7a cultural. Seu trabalho convida o p\u00fablico a experimentar e valorizar ingredientes africanos que muitas vezes s\u00e3o esquecidos.<\/p>\n\n\n\n Em 2020 consolidou seu impacto so ao fundar a Fulani Kitchen Foundation, iniciativa voltada \u00e0 seguran\u00e7a alimentar e ao empoderamento feminino. O objetivo da funda\u00e7\u00e3o \u00e9 apoiar produtoras de fonio, gr\u00e3o ancestral que cresce no clima seco da \u00c1frica Ocidental, a preservarem sua cultura e as tradi\u00e7\u00f5es atrav\u00e9s de educa\u00e7\u00e3o e pr\u00e1ticas agr\u00edcolas.<\/p>\n\n\n\n Alcan\u00e7ou o reconhecimento internacional em 2022, quando se tornou a primeira chef africana a receber o Basque Culinary World Prize, reconhecimento internacional por utilizar a gastronomia como instrumento de inova\u00e7\u00e3o social.<\/p>\n\n\n\n Impacto da palestra<\/strong><\/p>\n\n\n\n Os alunos presentes tamb\u00e9m destacaram o impacto da experi\u00eancia. \u201cEssa experi\u00eancia refor\u00e7a em mim a vontade de construir um trabalho com prop\u00f3sito. Mais do que desenvolver produtos de qualidade, eu quero contar hist\u00f3rias, valorizar a origem dos ingredientes e gerar impacto positivo em toda a cadeia\u201d, afirmou Carolina Ferrante, estudante do 3\u00ba semestre de Gastronomia.<\/p>\n\n\n\n A palestra aconteceu no dia 23 de mar\u00e7o, na Demokitchen do campus Mooca e, al\u00e9m das li\u00e7\u00f5es e relatos sobre ancestralidade, sustentabilidade e protagonismo feminino, ela tamb\u00e9m preparou o famoso Akara (acaraj\u00e9), como forma de materializar o que foi discutido durante a palestra.<\/p>\n\n\n\n Texto de Grazielli Farias (Jornalismo) da AGCOM, a Ag\u00eancia Experimental de Comunica\u00e7\u00e3o da AMO, com supervis\u00e3o da Profa. Fernanda Iarossi. Fotos: Carolina Ferrante.<\/em> A cozinha experimental da Universidade Anhembi Morumbi (AMO) foi palco de palestra conduzida pela chef Fatmata Binta, que reuniu alunos e profissionais da \u00e1rea para uma apresenta\u00e7\u00e3o sobre sua abordagem da gastronomia como ferramenta de impacto social. Durante o evento, Fatmata compartilhou sua hist\u00f3ria com a profiss\u00e3o e os caminhos que a ligam com a […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":4760,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[174],"tags":[348,741,309,676,592],"class_list":["post-4759","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ultimas-noticias","tag-anhembimorumbi","tag-cozinha","tag-gastronomia","tag-palestra","tag-sustentabilidade"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/amonoticias.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4759","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/amonoticias.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/amonoticias.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amonoticias.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amonoticias.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4759"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/amonoticias.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4759\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4766,"href":"https:\/\/amonoticias.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4759\/revisions\/4766"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amonoticias.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4760"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/amonoticias.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4759"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/amonoticias.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4759"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/amonoticias.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4759"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"