{"id":6428,"date":"2026-11-03T16:12:24","date_gmt":"2026-11-03T16:12:24","guid":{"rendered":"https:\/\/amonoticias.com.br\/?p=6428"},"modified":"2026-11-03T19:09:28","modified_gmt":"2026-11-03T19:09:28","slug":"amo-gastronomia-concurso-de-confeitaria-e-panificacao-destaca-talentos-da-universidade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/amonoticias.com.br\/?p=6428","title":{"rendered":"AMO GASTRONOMIA: Concurso de Confeitaria e Panifica\u00e7\u00e3o destaca talentos da universidade"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A Universidade Anhembi Morumbi (AMO) realizou, nos dias<strong> 20 e 21 de outubro de 2026<\/strong>, a etapa final do <strong>1\u00ba Concurso de Confeitaria e Panifica\u00e7\u00e3o do curso de Gastronomia<\/strong>. A competi\u00e7\u00e3o, denominada \u201cTrigo de Origem \u2013 Sabores do Brasil\u201d, reuniu estudantes em uma iniciativa voltada \u00e0 valoriza\u00e7\u00e3o da criatividade e das habilidades pr\u00e1ticas nas duas \u00e1reas da gastronomia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A primeira etapa ocorreu no in\u00edcio de outubro. Foi aberto a estudantes de todos os per\u00edodos do curso, independentemente da Unidade Curricular (UC) em que estavam matriculados. A etapa decisiva aconteceu no campus Vila Ol\u00edmpia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Segundo Felipe Trigo, chef e professor de Gastronomia da AMO, o objetivo do concurso foi estimular a criatividade e a capacidade de execu\u00e7\u00e3o dos estudantes na elabora\u00e7\u00e3o de produtos de confeitaria e panifica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A avalia\u00e7\u00e3o ficou sob responsabilidade de tr\u00eas profissionais do setor gastron\u00f4mico: Patr\u00edcia Bertolucci, chef confeiteira e gerente operacional da Dulca Confeitaria; Fabia Gomes, representante da Trigo de Origem; e Isabela Honda, propriet\u00e1ria da Joya Boulangerie.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Durante a competi\u00e7\u00e3o, as juradas consideraram crit\u00e9rios como sabor, equil\u00edbrio sensorial, t\u00e9cnica de execu\u00e7\u00e3o, criatividade, originalidade, textura e apresenta\u00e7\u00e3o dos produtos. A utiliza\u00e7\u00e3o da farinha Trigo de Origem, a valoriza\u00e7\u00e3o de ingredientes brasileiros e a coer\u00eancia entre o conceito e o produto final tamb\u00e9m fizeram parte da avalia\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">As vencedoras da primeira edi\u00e7\u00e3o foram <strong>Alanis Vitoria da Silva Lima<\/strong> e <strong>Andressa Alves Santos<\/strong>, alunas do segundo semestre do per\u00edodo matutino do curso de Gastronomia, no campus Vila Ol\u00edmpia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Texto de Maria Fernanda Domingos (Jornalismo), da AGCOM, Ag\u00eancia Experimental de Comunica\u00e7\u00e3o da AMO, com supervis\u00e3o da Profa. Fernanda Iarossi.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A Universidade Anhembi Morumbi (AMO) realizou, nos dias 20 e 21 de outubro de 2026, a etapa final do 1\u00ba Concurso de Confeitaria e Panifica\u00e7\u00e3o do curso de Gastronomia. 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