Quando você imagina uma aula de culinária pensa em chefes, confeiteiros ou cozinheiros experientes ou novatos. Certo?

Só que o curso de Gastronomia da Universidade Anhembi Morumbi (AMO) reuniu um grupo de alunos para lá de especial na cozinha-escola do campus Mooca neste primeiro semestre de 2026: rolou uma aula experimental em parceria com a Teia 21, instituição que atua no apoio a pessoas com Síndrome de Down (Trissomia 21) e suas famílias na Zona Norte de São Paulo.

A atividade proporcionou uma experiência prática e inclusiva, aproximando os participantes ao universo gastronômico por meio do aprendizado, da convivência e da troca de experiências. A iniciativa reforça o compromisso da AMO com a formação cidadã e com o desenvolvimento de ações que promovam a diversidade, a inclusão e o respeito às diferenças.

Fundada por mães atípicas, a Teia 21 tem como propósito promover inclusão, ampliar oportunidades de desenvolvimento e oferecer suporte às famílias em diferentes etapas da vida “Somos um grupo de mães que sentimos a necessidade de nossos filhos pertencerem”, explica Ana Lucia de Souza, uma das integrantes do grupo. O trabalho do coletivo engloba atividades nas áreas de educação, cultura, esporte e lazer, além de ações voltadas ao fortalecimento da autonomia e à conscientização da sociedade sobre a importância da diversidade e do combate ao preconceito

De acordo com professor Daniel Frenda do curso de Gastronomia, um dos principais ganhos da experiência está no desenvolvimento da empatia por parte dos futuros profissionais. “Como profissional, a gente desenvolve uma relação muito mais próxima com uma realidade que muitas vezes não vivemos, passamos a enxergar as pessoas, não apenas aquelas com Síndrome de Down, mas todas as pessoas com mais empatia. Acho que esse é o maior aprendizado”, destaca.

Participantes do Teia 21 recebendo as orientações do professor Daniel Frenda no campus Mooca.

Durante a aula experimental, os participantes tiveram a oportunidade de vivenciar a rotina de uma cozinha profissional, explorando técnicas culinárias e desenvolvendo habilidades relacionadas à preparação de alimentos. Para garantir a participação de todos, a receita escolhida foi simples e adaptada com recursos visuais e orientações práticas, facilitando a compreensão das atividades inclusive para participantes não alfabetizados. Mais do que ensinar o preparo de um prato, a experiência buscou estimular a autonomia, a criatividade, a socialização e o trabalho em equipe.

Para as famílias participantes, a experiência foi marcada pelo entusiasmo e pelo sentimento de acolhimento. Segundo Ana Lucia de Souza, a visita à cozinha escola superou as expectativas do grupo. “Foi uma experiência incrível para os nossos filhos e também para nós, mães. Eles ficaram encantados com a estrutura da cozinha, com a oportunidade de participar de cada etapa da atividade e com a atenção que receberam durante todo o encontro. Fomos acolhidos com muito carinho, organização e respeito”, conta.

A experiência reforça a importância de ações pedagógicas que aproximam a universidade da comunidade, promovendo inclusão, aprendizado e troca de experiências. Além de contribuir para o desenvolvimento dos participantes, atividades como essa enriquecem a formação dos estudantes ao ampliar seu olhar sobre diferentes realidades sociais.

Para o professor Daniel Frenda, a parceria com a Teia 21 é apenas o começo. “Queremos continuar desenvolvendo ações como essa, criando novas parcerias que utilizem a Gastronomia como ferramenta de inclusão, aprendizado e transformação social”, destaca.

Texto de Juana Escobar (Jornalismo) da AGCOM, a Agência Experimental de Comunicação da AMO, com supervisão da Profa. Fernanda Iarossi. Fotos: TEIA 21.