Com o tema “Gastronomia & Mídia”, começou hoje, 10 de novembro, e segue até o dia 12 de novembro, nos campus Mooca e Vila Olímpia a Semana de Gastronomia 2025. O evento reúne alunos, chefs, jornalistas, críticos e criadores de conteúdo com uma programação recheada de palestras, troca de experiências e discussões sobre como a mídia influencia e transforma o universo gastronômico.

A edição deste ano mergulha no universo da imprensa especializada, da crítica gastronômica, das redes sociais e da fotografia, mostrando como esses canais ditam tendências, constroem carreiras e moldam a maneira como o público interage com a comida. Serão três dias intensos de palestras e trocas de experiências sobre o papel da comunicação na construção da gastronomia do presente e do futuro.

O evento se organiza em três eixos principais de prática, crítica e criação:

1- Fotografia Gastronômica: Explora a imagem como linguagem, abordando food styling, técnica de estúdio e a produção visual para publicidade e editoriais.

2- Jornalismo e Crítica Gastronômica: Imersão nas formas de escrita e discurso sobre comida, debatendo ética, curadoria, o papel da crítica digital e técnicas de reportagem.

3- Influência e Produção Cultural: Analisa como influencers e criadores de conteúdo moldam a cultura alimentar, focando em storytelling, engajamento, reputação digital e a profissionalização do conteúdo.

“É fundamental que os nossos alunos tenham acesso a profissionais que estão na frente da indústria gastronômica, e é exatamente isso que a Semana da Gastronomia oferece,” afirma o professor organizador do evento, Rodrigo Canto. “Com a presença de influencers, jornalistas e críticos, os alunos podem aprender sobre as diferentes áreas da gastronomia e como elas se conectam com a mídia e a comunicação.”

O professor também destaca a importância da diversidade dos convidados, onde “Com a presença de profissionais que produzem conteúdo para TV, redes sociais e mídia impressa, os alunos podem aprender sobre as diferentes formas de comunicar a gastronomia e como utilizar as mídias sociais para promover a comida e a cultura.”

Rodrigo ainda afirma que o evento é uma excelente oportunidade de troca de conhecimento: “A Semana da Gastronomia ‘Gastronomia e Mídias’ é um evento único que busca explorar a interseção entre a cozinha e a comunicação. Em um mundo onde a imagem e a narrativa são fundamentais, é essencial que os profissionais da gastronomia entendam como utilizar essas ferramentas para contar histórias e valorizar a comida.”

Finalizando, ele destaca a importância de iniciativas como essa para a formação dos alunos: “A Semana da Gastronomia é um evento que vai além da universidade, é um momento de encontro e troca entre a comunidade gastronômica, jornalistas, fotógrafos e criadores de conteúdo. É uma oportunidade para compartilhar conhecimentos e experiências, e para inspirar novas gerações de profissionais da gastronomia.”

Para mais informações e atualizações da programação, acompanhe o perfil oficial do evento: @gastronomiaanhembimorumbi

Texto de Giovanna Xavier, jornalismo da AGCOM, a Agência Experimental de Comunicação da AMO, com supervisão da Profa. Fernanda Iarossi.